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59,00
Rosa Kalbstafelspitz – Linsen – Meerrettichmousse und grüner Spargel
13,00
Garnelentempura - Zitronen-Cous Cous und Gurke süß sauer
14,00
Lammrücken mit Wachsbrechbohnen, gebackenen Haselnussnocken und Rotweinfeige
29,00
Weißes Mokkamousse mit Kaffeekrokant und Birne
11,00
Vorspeisen
Geräucherte Entenbrust mit Zucchini, Avocado und rotem Quinoa
9,50
Tomaten-Auberginenterrine mit Ziegenkäse und Lammschinken
10,50
Caesar Salad mit Speck, Croutons und Parmesan und Hähnchen
11,50
Rauchlachstatar mit Blumenkohlcreme, Wachtelei und violetten Kartoffeln
13,00
Suppen
Tortellini with fresh Lautbach goat cheese / drink made of stewed tomatoes and crystallized black olives
13,50 €
Asiatische Kokosschaumsuppe mit Champignons und Pute
9,00
Hauptgänge
Red deer saddle with truffled kale, swede purée in wan tan
33,00 €
Variation of the Lautbach goat cheese
13,00 €
Argentinisches Rinderrückensteak mit Mimolettenkruste, Rosmarinkartoffeln und Salat
22,00
Gebratenes Zanderfilet mit Pfifferlingrisotto und Zuckerschoten
25,50
Gebratene Perlhuhnbrust mit Kartoffel-Mandeltaler, Romanesco und Kumquat
22,00
"It's all about plums"
Plums in many variations 11,00 €
Desserts
Weißes Mokkamousse mit Kaffeekrokant und Birne
11,00
Chocolate mousse / basil foam / raspberry salad with olive oil
12,80 €
Crème Brûlée mit Pflaumen und Quark-Zitronen-Eis
10,50
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
12,00
Kalte Gerichte
3-course menu
(soup, main dish, dessert) 46,00 €
Pillnitzer Schlossplatte - Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmecker-Spezialitäten mit frischem Brot und Butter
14,50