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Kamelienblütenmenü
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Vorspeisen
Scheiben vom Rindertafelspitz mit Kräutervinaigrette und Salat
Elf Euro
Büffelmozzarella mit Tomate, Aubergine und Parmaschinken
Zwölf Euro
Tomato consommé with basil, tomato jam and white tomato mousse
10,00 €
Gebratene Jakobsmuschel mit Couscous, Joghurt und Apfel
Dreizehn Euro
Suppe
Tortellini with fresh Lautbach goat cheese / drink made of stewed tomatoes and crystallized black olives
13,50 €
Hauptgänge
Gebratene Steakhüfte mit Paprikaketchup, Maiskuchen und Schmorgemüse
Zwanzig Euro Fünfzig
Red deer saddle with truffled kale, swede purée in wan tan
33,00 €
Barbarie-Entenbrust mit Karottenflan, Spitzkohl und Pancetta
Sechsundzwanzig Euro
Variation of the Lautbach goat cheese
13,00 €
Lammcarré mit Kräutersaitlingen, Bohnenkernen und Kirsch-Semmelknödel
Einunddreißig Euro
"It's all about plums"
Plums in many variations 11,00 €
Desserts
Chocolate mousse / basil foam / raspberry salad with olive oil
12,80 €
Veal fillet and sweetbread / chanterelles / potato mousse
32,00 €
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
Zwölf Euro
Kamelienblütenmenü
3-course menu
(soup, main dish, dessert) 46,00 €
Doradenfilet mit Buchweizennudeln und Kokosgemüse
Dreizehn Euro
Kalbsrücken mit „Cumberland“-Kruste, Briochesoufflé und Kohlrabi
Siebenundzwanzig Euro
Knuspriger Quark-Cranberrycanneloni, Trauben-Mandelsalat und Balsamico-Sabayon
Acht Euro
4-course menu
(soup, starter, main dish, dessert) 62,00 €