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62,00
Tramezzini – körniger Frischkäse – Himbeere – Kresse – Jacobsmuschel
13,00
Gefülltes Stubenkücken – Kohlrabi – Falafel
11,00
Kalbsrückensteak – Kartoffel-Pilzstrudel – Lauch
31,00
Melone – Preiselbeer – Cassis - Cashew
10,50
Vorspeisen
Büffelmozzarella mit Tomaten-Basilikummarmelade und Bündnerfleisch
9,50
Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Parmesan-Blätterteig
10,50
Gebeizte Goldforelle mit grünem Apfel und Fenchel-Blätter
11,50
Rindercarpaccio mit Rucola, Steinpilzcrème und Pinienkernen
13,00
Suppen
Tortellini with fresh Lautbach goat cheese / drink made of stewed tomatoes and crystallized black olives
13,50 €
Tomato consommé with basil, tomato jam and white tomato mousse
10,00 €
Hauptgänge
Red deer saddle with truffled kale, swede purée in wan tan
33,00 €
Variation of the Lautbach goat cheese
13,00 €
Hähnchenbrust mit Käsekruste, Tomatenrisotto, Zucchini
19,00
Gebratenes Saiblingsfilet aus der Sächsischen Schweiz mit Mandelspinat und Zitronennudeln
26,50
Rosa Kalbsleber mit Lauchpüree, Möhren und Pfirsich
25,50
"It's all about plums"
Plums in many variations 11,00 €
Kalbsrückensteak – Kartoffel-Pilzstrudel – Lauch
22,50
Desserts
Melone – Preiselbeer – Cassis - Cashew
10,50
Chocolate mousse / basil foam / raspberry salad with olive oil
12,80 €
Ananas – Gurke – Ricotta – Hirse
10,50
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
12,00
Kalte Gerichte
3-course menu
(soup, main dish, dessert) 46,00 €
Pillnitzer Schlossplatte - Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmecker-Spezialitäten mit frischem Brot und Butter
14,50