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59,00
Variation von Ente / Kürbis / Brioche / Wildkräuter
13,00
Barbe Rouge mit Gewürzkruste / Kartoffel / Trüffel / Schnittlauch
15,00
Duroc Schweinerücken / Petersilie / Lila Senf
29,00
Apfel / Schokolade / Haselnuss
12,00
Vorspeisen
Mediterrane Gemüse-Terrine mit Ziegenkäse, Lammschinken und Oliventapenade
10,50
Bunte Blattsalate mit Parmesan, Hähnchen und Croûtons
10,50
Rauchlachstatar mit Rote Bete, Crème fraîche dazu Wachtelei und Tobiko Kaviar
13,00
Suppen
Tortellini with fresh Lautbach goat cheese / drink made of stewed tomatoes and crystallized black olives
13,50 €
Bouillabaisse à la Schlosshotel mit Garnele, Fenchel und Pesto-Croûtons
9,00
Hauptgänge
Red deer saddle with truffled kale, swede purée in wan tan
33,00 €
Variation of the Lautbach goat cheese
13,00 €
Rosa Hirschrücken am Schmorwirsing, Traubenjus und Schupfnudeln
29,00
Knuspriges Zanderfilet mit gekräutertem Erdapfelkas und gebratenem Kopfsalat
25,50
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust mit Kartoffel-Mandeltaler, Romanesco und Kumquat
22,00
"It's all about plums"
Plums in many variations 11,00 €
Desserts
Karamell-Schokoladenmousse mit Joghurtsorbet im Hollerbeerensüppchen
7,50
Chocolate mousse / basil foam / raspberry salad with olive oil
12,80 €
Kalte Gerichte
Käsebrett vom Lauterbacher Ziegenhof mit Butter, Quittensenf und frischem Brot
12,00
Pillnitzer Schlossplatte Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmecker-Spezialitäten mit frischem Brot und Butter
14,50