Menu
Frühlingsmenü
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Vorspeisen
Scheiben vom Rindertafelspitz mit Kräutervinaigrette und Salat
11,00
Pulpo, Wildkräutersalat, Gurke, Mango
12,00
Tomato consommé with basil, tomato jam and white tomato mousse
10,00 €
Gebratene Jakobsmuschel mit Couscous, Joghurt und Apfel
13,00
Suppe
Tortellini with fresh Lautbach goat cheese / drink made of stewed tomatoes and crystallized black olives
13,50 €
Hauptgänge
Gebratene Steakhüfte mit Paprikaketchup, Maiskuchen und Schmorgemüse
20,50
Red deer saddle with truffled kale, swede purée in wan tan
33,00 €
Wolfsbarschfilet mit Tomatenrisotto und Pinienkernspinat
30,00
Variation of the Lautbach goat cheese
13,00 €
Lammcarré mit Kräutersaitlingen, Spitzkohl und Kirsch-Semmelknödel
31,00
Portion Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder Butter, Kartoffeln und gebratenem Rinderfilet
35,00
"It's all about plums"
Plums in many variations 11,00 €
Desserts
Chocolate mousse / basil foam / raspberry salad with olive oil
12,80 €
Veal fillet and sweetbread / chanterelles / potato mousse
32,00 €
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
12,00
Frühlingsmenü
3-course menu
(soup, main dish, dessert) 46,00 €
Doradenfilet mit Buchweizennudeln und Kokosgemüse
13,00
Kalbsrücken mit „Cumberland“-Kruste, Briochesoufflé und Kohlrabi
27,00
Knuspriger Quark-Cranberrycanneloni, Trauben-Mandelsalat und Balsamico-Sabayon
8,00
4-course menu
(soup, starter, main dish, dessert) 62,00 €