Abendkarte
Abendkarte
Vorspeisen
Seeteufelcarpaccio, grüner Spargel, Orange
12,00
„Wurzelwerk“ Feines von Pastinake, Karotte und Radieschen
12,00
„Clubsandwich“ Perlhuhnbrust, Wachtelei, Pancetta, Tramezzini
12,00
Zweierlei von der Wachtel, Blumenkohl, Teriyaki-Mayonnaise
12,00
Suppe
Spargelschaumsuppe mit Sesam-Honig-Garnelen
9,00
Hauptgänge
Udon-Nudeln, Kokosnuss, Bohnenkeime, Entenbrust
25,00
Gefüllter Kaninchenrücken, Sauerampfer-Risotto und rote Zwiebel
26,00
Skreifilet auf 2 Arten, Couscous, gedämpfter Kopfsalat, Paprikamark
27,00
Lammkarree, Humus, Avocado, Aubergine
31,00
Rinderfilet, Pinienkernkruste, Bärlauch-Lasagne, Shiitake Pilze
32,00
Weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Butter, Kräuter-Drillingen und rosa Kalbsrückensteak
32,00
Weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Butter, Kräuter-Drillingen mit gebratenem Heilbuttfilet
31,00
Desserts
Rhabarber, Mascarpone, Leinsamen
10,00
Veilchen, Brombeere, Joghurt
9,50
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
12,00