Abendkarte
Abendkarte
Menu
59,00
Variation von Ente / Kürbis / Brioche / Wildkräuter
13,00
Barbe Rouge mit Gewürzkruste / Kartoffel / Trüffel / Schnittlauch
15,00
Duroc Schweinerücken / Petersilie / Lila Senf
29,00
Apfel / Schokolade / Haselnuss
12,00
Vorspeisen
Mediterrane Gemüse-Terrine mit Ziegenkäse, Lammschinken und Oliventapenade
10,50
Bunte Blattsalate mit Parmesan, Hähnchen und Croûtons
10,50
Rauchlachstatar mit Rote Bete, Crème fraîche dazu Wachtelei und Tobiko Kaviar
13,00
Suppen
Würziges Kürbissüppchen mit Frischkäse-Raviolo
8,50
Bouillabaisse à la Schlosshotel mit Garnele, Fenchel und Pesto-Croûtons
9,00
Hauptgänge
Risotto Milanese mit glacierter Zuckerschote, Tomate und Ziegenfrischkäse
15,50
Edelpilze à la crème mit Rauke und Kartoffelgnocchi
16,00
Rosa Hirschrücken am Schmorwirsing, Traubenjus und Schupfnudeln
29,00
Knuspriges Zanderfilet mit gekräutertem Erdapfelkas und gebratenem Kopfsalat
25,50
Saltimbocca von der Perlhuhnbrust mit Kartoffel-Mandeltaler, Romanesco und Kumquat
22,00
Rinderfilet auf cremigem Pesto-Fregola mit geschmortem würzigem Hokkaido
30,00
Desserts
Karamell-Schokoladenmousse mit Joghurtsorbet im Hollerbeerensüppchen
7,50
Crème Brûlée mit Ananas-Thymianragout und Passionsfruchtsorbet
10,50
Kalte Gerichte
Käsebrett vom Lauterbacher Ziegenhof mit Butter, Quittensenf und frischem Brot
12,00
Pillnitzer Schlossplatte Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmecker-Spezialitäten mit frischem Brot und Butter
14,50