Abendkarte
Abendkarte
Vorspeisen
Seeteufelcarpaccio, grüner Spargel, Orange
12,00
„Wurzelwerk“ Feines von Pastinake, Karotte und Radieschen
12,00
Burrata – Mango – Pistazien - Rinderschinken
12,00
Zweierlei von der Wachtel, Blumenkohl, Teriyaki-Mayonnaise
12,00
Suppe
Spargelschaumsuppe mit Sesam-Honig-Garnelen
9,00
Hauptgänge
Udon-Nudeln, Kokosnuss, Bohnenkeime, Entenbrust
25,00
Gefüllter Kaninchenrücken, Sauerampfer-Risotto und rote Zwiebel
26,00
Eismeersaibling – Wassermelone – Paprika – Portulak
27,00
Maibockrücken – Bärlauchpüree – Schupfnudeln – Kumquat – Buchenpilze
32,00
Rinderrücken – Strindberg – Powerade - Tomate
29,00
Weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Butter, Kräuter-Drillingen und rosa Kalbsrückensteak
32,00
Weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Butter, Kräuter-Drillingen mit gebratenem Lachsfilet
28,00
Desserts
Cheesecake – Erdbeeren – Limette - Waldmeister
10,50
Veilchen, Brombeere, Joghurt
9,50
Käseteller mit Trauben, Walnüssen und Quittensenf
12,00